Il Mosaico Enologico del Nord Marche
🌄 Contesto territoriale
La Colli Pesaresi DOC si estende nella parte settentrionale delle Marche, in provincia di Pesaro e Urbino, abbracciando oltre 30 comuni dalle colline che degradano verso l’Adriatico fino alle prime propaggini appenniniche. Il territorio è attraversato dalle valli dei fiumi Foglia e Metauro, con suoli prevalentemente argilloso-calcarei, ricchi di scheletro e con buona presenza di sabbie. Il clima è di transizione tra il mediterraneo della costa e il continentale dell’entroterra, con una buona ventilazione che favorisce la sanità delle uve.
📜 Storia ed evoluzione
La viticoltura nel Pesarese ha origini antichissime, con testimonianze che risalgono all’epoca romana e medievale. La Colli Pesaresi DOC è una denominazione “ombrello” riconosciuta nel 1972, creata per valorizzare la pluralità di vitigni e stili produttivi del territorio. Il disciplinare permette la produzione di diverse tipologie: bianco (a base Trebbiano e Malvasia), rosso (a base Sangiovese), rosato e varianti varietali (Cabernet, Merlot, Pinot Nero). Questa flessibilità ha permesso ai produttori di esprimere la versatilità del territorio, mantenendo comunque un legame forte con le tradizioni locali.
🍷 Caratteristiche organolettiche
Il disciplinare prevede diverse tipologie:
Colli Pesaresi Bianco:
- Esame visivo: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
- Esame olfattivo: Fresco e floreale, con note di fiori bianchi, agrumi e mela verde.
- Esame gustativo: Ingresso fresco e sapido, con una spalla acida vibrante. Corpo leggero e agile, finale pulito.
Colli Pesaresi Rosso:
- Esame visivo: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei in gioventù.
- Esame olfattivo: Note di frutti rossi (ciliegia, prugna), viola e spezie dolci.
- Esame gustativo: Caldo e strutturato, con tannini eleganti e ben integrati. Finale persistente.
Colli Pesaresi Sangiovese:
- Esame visivo: Rosso rubino brillante.
- Esame olfattivo: Ampio, con note di ciliegia, viola, spezie e tabacco.
- Esame gustativo: Fresco e sapido, con tannini vivi ma eleganti. Finale lungo.
🍽️ Abbinamenti gastronomici
Il bianco con antipasti di pesce, crostacei e insalate di mare; il rosso con arrosti di carne, salumi del territorio e formaggi di media stagionatura; il Sangiovese con piatti a base di carne rossa, cacciagione e brasati.