Il Rosso e Bianco della Valle del Potenza
🌄 Contesto territoriale
La I Terreni di Sanseverino DOC si produce nel comune di San Severino Marche e in pochi comuni limitrofi, in provincia di Macerata, nella valle del fiume Potenza. La zona è caratterizzata da colline argillose-calcaree, esposte a sud, con un clima mediterraneo ma mitigato dalle brezze che risalgono dall’Adriatico. L’altitudine varia dai 100 ai 400 metri s.l.m.
📜 Storia ed evoluzione
La viticoltura a San Severino Marche ha origini antichissime, con testimonianze che risalgono all’epoca romana e medievale. La I Terreni di Sanseverino DOC è una denominazione riconosciuta nel 2011, creata per valorizzare la pluralità di vitigni e stili produttivi del territorio. Il disciplinare permette la produzione di diverse tipologie: bianco (a base Verdicchio e Trebbiano), rosso (a base Sangiovese e Montepulciano), rosato e varianti varietali (Verdicchio, Sangiovese, Cabernet). Questa flessibilità ha permesso ai produttori di esprimere la versatilità del territorio, mantenendo comunque un legame forte con le tradizioni locali.
🍷 Caratteristiche organolettiche
Il disciplinare prevede diverse tipologie:
I Terreni di Sanseverino Bianco:
- Esame visivo: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
- Esame olfattivo: Fresco e floreale, con note di fiori bianchi, agrumi e mela verde.
- Esame gustativo: Ingresso fresco e sapido, con una spalla acida vibrante. Corpo leggero e agile, finale pulito.
I Terreni di Sanseverino Rosso:
- Esame visivo: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei in gioventù.
- Esame olfattivo: Note di frutti rossi (ciliegia, prugna), viola e spezie dolci.
- Esame gustativo: Caldo e strutturato, con tannini eleganti e ben integrati. Finale persistente.
I Terreni di Sanseverino Verdicchio:
- Esame visivo: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
- Esame olfattivo: Ampio e fresco, con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e mandorla.
- Esame gustativo: Ingresso fresco e sapido, con una spalla acida vibrante. Finale lungo e minerale.
🍽️ Abbinamenti gastronomici
Il bianco con antipasti di pesce, crostacei e insalate di mare; il rosso con arrosti di carne, salumi del territorio e formaggi di media stagionatura; il Verdicchio con crostacei, carni bianche e formaggi freschi.