Terre di Offida

Terre di Offida

La zona di produzione comprende i comuni di:

Acquaviva Picena, Appignano del Tronto, Casteldilama, Castorano, Castignano, Cossignano,
Montefiore dell’Aso, Offida , Ripatransone, nonchè parte dei territori comunali di Ascoli Piceno,
Colli del Tronto, Campofilone, Carassai, Cupramarittima, Grottammare, Montalto Marche,
Massignano, Monsampolo del Tronto, Montedinove, Monteprandone, Pedaso, Petritoli, Rotella, San
Benedetto del Tronto, Spinetoli

Come definito dal disciplinare i vini devono essere ottenuti, per “Terre di Offida” Passerina nella tipologia Passito, Vino santo e spumante, da Passerina minimo 85% con una concorrenza da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella Regione Marche.

Le operazioni di vinificazione, ivi compresa la spumantizzazione, devono essere effettuate nell’intero territorio amministrativo delle province di Ascoli Piceno e Fermo.
L’appassimento delle uve e tutte le operazioni successive, relative alla produzione delle tipologie “passito” e “Vino santo” devono essere effettuate all’interno delle rispettive zone di produzione.
Se la tipologia “Terre di Offida” passito deve essere ottenuta con l’appassimento delle uve in pianta e/o dopo la raccolta in locali idonei, per la tipologia “Terre di Offida” Vino santo deve essere ottenuto con appassimento delle uve esclusivamente in locali idonei.
L’uva appassita può essere ammostata non prima del 1° dicembre dell’anno di raccolta delle uve e non oltre il 31 marzo dell’anno successivo.

Caratteristiche:

“Terre di Offida” Passerina spumante:

• spuma: fine e persistente;
• colore: giallo paglierino tenue;
• odore: gradevole, lievemente fruttato;
• sapore: da dosaggio zero ad abboccato, tipico, caratteristico, gradevolmente acidulo;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

“Terre di Offida” Passerina passito:

• colore: giallo-ambrato più o meno intenso;
• odore: caratteristico, etereo, intenso;
• sapore: dal secco al dolce, armonico, vellutato;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50% vol. (di cui almeno 13,00% svolto);

“Terre di Offida” Passerina Vino santo:

• colore: dal giallo dorato al giallo ambrato più o meno intenso;
• odore: caratteristico dell’appassimento, etereo, intenso;
• sapore: dal secco al dolce, armonico, vellutato;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50% vol. (di cui almeno 13,00% svolto);

Dove Trovarlo