San Ginesio
La Denominazione d’origine controllata «San Ginesio» è riservata ai vini «San Ginesio» rosso, «San Ginesio» spumante, nelle tipologie secco o dolce,
La produzione prevede le seguenti parti:
«SAN GINESIO» rosso:
Sangiovese minimo 50%;
Vernaccia Nera, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente per un minimo del 35%, possono concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici, presenti in ambito aziendale, idonei alla coltivazione nella Regione Marche, anche congiuntamente, per un massimo del 15%.
“SAN GINESIO” spumante (secco o dolce):
Vernaccia Nera: minimo 85%, possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca nera.
La zona di produzione dei vini si sviluppa nei comuni di San Ginesio, Caldarola, Camporotondo di Fiastrone, Cessapalombo, Ripe San Ginesio, Gualdo, Colmurano, Sant’Angelo in Pontano, Loro Piceno, situati nella provincia di Macerata.
Caratteristiche
“San Ginesio” rosso
- colore: rosso rubino, più o meno intenso;
- odore: caratteristico, delicato;
- sapore : armonico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
“San Ginesio” spumante secco
- spuma: persistente a grana fine
- colore: rosso rubino con riflessi da violacei a granati;
- odore: caratteristico, fruttato;
- sapore: caratteristico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
”San Ginesio” spumante dolce
- spuma: persistente a grana fine;
- colore: rubino con riflessi da violacei a granati;
- odore: caratteristico, fruttato;
- sapore: caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
Dove Trovarlo
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