Rosso Piceno e Piceno Superiore
Il territorio di produzione comprende tutti i comuni delle provincie di Ascoli Piceno, Fermo, Macerata e della provincia di Ancona ad essclusione dei comuni di Ancona, Camerano, Numana, Sirolo, Osimo, Offagna e Castelfidardo.
Il “Rosso Piceno” si ottiene da uve con la seguente composizione varietale:
- Montepulciano: dal 35 al 85 %;
- Sangiovese: dal 15 al 50%.
Caratteristiche:
Rosso Piceno o Piceno
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
Rosso Piceno o Piceno Sangiovese
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
Rosso Piceno o Piceno tipologia novello
colore: rosso rubino;
odore: fragrante, fine, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
Rosso Piceno o Piceno tipologia Superiore
colore: rosso rubino, talvolta tendente al granato con l’invecchiamento; odore: gradevole,
complesso, leggermente etereo;
sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;
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