Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC<\/em> \u00e8 il vino bianco pi\u00f9 rappresentativo delle Marche, prodotto nella valle del fiume Esino, in provincia di Ancona. La zona di produzione abbraccia 23 comuni attorno alla storica citt\u00e0 di Jesi, estendendosi dalle prime colline fino a sfiorare la costa adriatica. Il terroir \u00e8 un mosaico di marne argillose e calcari miocenici, con altitudini che variano dai 100 ai 400 metri s.l.m. Il clima \u00e8 di transizione: mediterraneo lungo la costa, continentale man mano che si sale verso l’interno. L’escursione termica tra giorno e notte \u2014 amplificata dalle brezze adriatiche e dai refoli appenninici \u2014 regala alle uve quella tensione acida e complessit\u00e0 aromatica che sono la firma inconfondibile del Verdicchio di questa zona.<\/p>\n\n\n\n La viticoltura nella zona di Jesi ha radici antichissime, con testimonianze romane e medievali. Ma \u00e8 nel 1968<\/strong> che il Verdicchio dei Castelli di Jesi ottiene il riconoscimento DOC, diventando uno dei primi vini italiani a essere commercializzato in una bottiglia iconica \u2014 l’anfora di forma settecentesca \u2014 che ne far\u00e0 un simbolo dell’enologia italiana nel mondo. Per decenni \u00e8 stato associato a un’immagine di vino bianco fresco, immediato, da consumo giovane. La svolta arriva tra la fine degli anni ’90 e i primi 2000, quando una nuova generazione di viticoltori riscopre il potenziale di invecchiamento del vitigno, selezionando le migliori parcelle e sperimentando l’affinamento in legno. Oggi \u00e8 considerato uno dei bianchi italiani pi\u00f9 versatili e longevi.<\/p>\n\n\n\n Il disciplinare prevede l’impiego del 100% di uve Verdicchio<\/strong>, con resa massima di 100 quintali per ettaro. La gradazione alcolica minima \u00e8 dell’11,5% vol.<\/p>\n\n\n\n Perfetto con antipasti di pesce, crostacei, sushi, carni bianche leggere, formaggi freschi e piatti della tradizione marchigiana come il brodetto di pesce dell’Adriatico. Eccellente anche come aperitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Bianco Icona delle Marche, tra Colline e Adriatico \ud83c\udf04 Contesto territoriale Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC \u00e8 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-185","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-doc"],"yoast_head":"\n\ud83d\udcdc Storia ed evoluzione<\/h3>\n\n\n\n
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