Il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG<\/em> nasce nel cuore pulsante delle Marche, nella valle del fiume Esino, in provincia di Ancona. La zona di produzione abbraccia 23 comuni attorno alla storica citt\u00e0 di Jesi \u2014 antica colonia romana fondata nel 247 a.C. \u2014 e si estende dalle prime colline fino a sfiorare la brezza dell’Adriatico, a pochi chilometri a est.<\/p>\n\n\n\n Il terroir \u00e8 un mosaico di marne argillose e calcari miocenici<\/strong>, con presenza diffusa di scheletro e stratificazioni di origine marina che risalgono a oltre 10 milioni di anni fa. L’altitudine varia dai 100 ai 400 metri s.l.m., e l’escursione termica tra giorno e notte \u2014 amplificata dalle brezze adriatiche di giorno e dai refoli appenninici di notte \u2014 regala alle uve quella tensione acida e quella complessit\u00e0 aromatica che sono la firma inconfondibile del Verdicchio di questa zona. Il clima \u00e8 di transizione: mediterraneo lungo la costa, continentale man mano che si sale verso l’interno.<\/p>\n\n\n\n La viticoltura nella zona di Jesi ha radici antichissime: testimonianze romane e medievali raccontano di vini bianchi gi\u00e0 apprezzati per la loro longevit\u00e0. Ma \u00e8 nel 1968<\/strong> che il Verdicchio dei Castelli di Jesi ottiene il riconoscimento DOC, diventando uno dei primi vini italiani a essere commercializzato in una bottiglia iconica \u2014 l’anfora di forma settecentesca \u2014 che ne far\u00e0 un simbolo dell’enologia italiana nel mondo.<\/p>\n\n\n\n Per decenni il Verdicchio dei Castelli di Jesi \u00e8 stato associato a un’immagine di vino bianco fresco, immediato, da consumo giovane. La svolta arriva tra la fine degli anni ’90 e i primi 2000, quando una nuova generazione di viticoltori \u2014 capeggiata da nomi come Giancarlo Garofoli, Giorgio Grai, e i fratelli Bucci \u2014 riscopre il potenziale di invecchiamento<\/strong> del vitigno. Si inizia a selezionare le migliori parcelle, ad allungare i tempi di affinamento e a sperimentare il legno grande.<\/p>\n\n\n\n Il riconoscimento della DOCG per la tipologia Riserva arriva nel 2010<\/strong>: un sigillo istituzionale che consacra definitivamente il Verdicchio come uno dei bianchi pi\u00f9 longevi d’Italia, capace di evolvere in bottiglia per 15-20 anni e oltre.<\/p>\n\n\n\n Il disciplinare prevede l’impiego del 100% di uve Verdicchio<\/strong>, con resa massima di 90 quintali per ettaro e un affinamento minimo di 18 mesi<\/strong> (di cui almeno 6 in bottiglia) prima della commercializzazione. La gradazione alcolica minima \u00e8 del 12,5% vol.<\/p>\n\n\n\n Un vino da grandi occasioni, perfetto con crostacei complessi (astice, aragosta), pesce al forno di grande struttura, carni bianche nobili (animella, fegato grasso), formaggi stagionati di media durata e piatti della tradizione marchigiana come il brodetto di pesce dell’Adriatico in versione “ricca”. Il Re Bianco dell’Adriatico che sfida il tempo Contesto territoriale Il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG nasce nel cuore […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-175","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-docg"],"yoast_head":"\nStoria ed evoluzione<\/h3>\n\n\n\n
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Eccellente anche come vino da meditazione nelle annate pi\u00f9 mature.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"